Gizèle au supermarché de Lafayette, en Louisiane

La série « Au Supermarché » d’Allez Gizèle, c’est l’anti-épicerie fine. Parce que flâner dans les rayons d’un supermarché en voyage, c’est découvrir l’autre gastronomie d’un pays, celle qu’aucun guide ne recensera jamais, Gizèle vous fait faire le tour du monde des têtes de gondole. Au menu aujourd’hui : un barbecue d’alligator à Lafayette, au coeur des bayous de Louisiane.

 

Alors les couyons, on s’est bien graissé les jarrets hier à la brun au fais-dodo ? On a laissé le bon temps rouler ? On n’a pas lâché la patate ? En banal français de France, on a du mal a se remettre d’une soirée agitée au bord d’un bayou du pays cajun (ou cadien), cette région francophone du sud de la Louisiane. Qu’à cela ne tienne, pour vous remettre, allez au supermarché de Lafayette magasiner de quoi vous taper un bon gros barbecue d’alligator. Pardon, de cocodril. Attention, ça va faire de la boucane. Sauf s’il mouille trop.

 

Le filet d’alligator

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Profitez-en. Peu, très peu, trop peu d’endroits sur cette minuscule planète offrent la chance de voir un jour de la viande d’alligator sous vide. 454 grammes, pas un de plus, pas un de moins. Soit 16 onces de barbaque assez tendre, à mi-chemin entre le poulet et le poisson. Pas de culpabilité déplacée, les alligators pullulent littéralement dans les bayous de Louisiane. Bref, ce serait dommage de passer à côté. See you later, alligator. 14,99 $, soit 13,25 €

La Jack Miller’s Bar-B-Que Sauce

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C’est bien connu : les Américains, souvent, en font trop. Trop de nourriture, trop de sauce d’une couleur trop vive pour être honnête, dans un beaucoup trop gros bocal. Trop d’huile dans le fond de ce bocal. Mais on est chez eux, alors faisons comme eux. Lafayette, nous voilà. Nous voilà chargés d’une bonne dizaine de litres d’une épaisse sauce orange, « with a cajun accent » (trop de marketing), qui rappellera à l’alligator les eaux saumâtres du bayou de son enfance. See you later, alligator. 14,99 $, soit 13,25 €

 

La marinade in a bag

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Oui, une sauce ET de la marinade, alors ? L’alligator, ça se cuisine, ça s’agrémente, ça s’assaisonne. Et ça se plonge pendant 30 minutes dans un sac de marinade géant. En toute simplicité : « All Of The Flavor, None Of The Mess ». En plus c’est léger, c’est écrit en petit. Total fat : 0 g. Saturated fat : 0 g. Trans fat : 0 g. Bon, après, on n’est pas obligés d’avaler les yeux fermés tout ce que nous raconte l’industrie agro-alimentaire américaine. See you later, alligator. 3,69 $, soit 3,25 €

 

La « liquid smoke » Hickory, ou fumée liquide

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Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. Prenez de la fumée, liquéfiez-la, ça vous fera de la fumée liquide. « Indoor easy », « outdoor delicious », pratique pour la mi-saison, quoi. Pauvre alligator. See you later alligator. 1,99 $, soit 1,75 €

 

Le baril de vin Barefoot

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Trop, tout simplement. Des bouteilles de vin trop grandes, dans des verres trop grands. Mais il faut ce qu’il faut pour faire glisser un filet d’alligator. Barefoot, pieds nus donc, comme le vigneron dans sa cuve, ou comme Tom Sawyer sur les bords du fleuve Mississippi. Le Barefoot, c’est pour nous tous un ami. See you later, ami gator. 11 $, soit un peu plus qu’un Baron de Lestac, mais la bouteille est plus grande. Fair-play.

 

Le gâteau Blue Velvet

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Blue Velvet, c’est un délicieux film de David Lynch, mais c’est aussi le nom de cette merveille. Produits à la chaîne grâce aux progrès des imprimantes 3D, le Blue Velvet et ses potes le Classic White et le Butter Golden sont certifiés « deliciously moist ». C’est-à-dire délicieusement moelleux ou délicieusement moites, selon les traductions. Reste à savoir pourquoi le Blue Velvet est le seul dans lequel personne n’a osé donner un coup de fourchette pour la photo. Bref, le voilà, le dessert idéal après l’alligator. See you in the toilets, Blue Velvet. 3 $ les deux, soit 2,65 €

 

La rédaction

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